Lokale gerechten
Vers van de lokale boer
Typische streekproducten
Ontdek de omgeving
Mosterdsoep met Oude Kaas van Kaaslust en Droge Worst van de Blakervelderhoeve
Écht Groningse Mosterdsoep met droge worst zet je in een handomdraai op tafel. Probeer eens onze variant uit met Oude Kaas van Kaaslust en Droge Worst van de Blakervelderhoeve.. Kaaslust is een authentieke kaasmakerij in Veenhuizen. Met vele kazen met verse producten, kazen met bier en kazen met lokale producten is het écht een winkel die je niet mot overslaan tijdens de boerderijenroute.
Dit smaakvolle recept brengt de pittige mosterd, de rijke oude kaas van Kaaslust en de hartige smaak van droge worst van de Blakervelderhoeve samen in een verwarmende kom soep. Neem de tijd en geniet samen van dé soep van het noorden.
Bereidingswijze:
- Ui en knoflook: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Droge worst: Voeg de plakjes of blokjes droge worst van de Blakervelderhoeve toe aan de pan en bak ze kort mee totdat ze hun smaken vrijgeven.
- Bloem toevoegen: Strooi de bloem over het uien-worstmengsel en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten koken om de bloemsmaak te verwijderen.
- Bouillon en melk: Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens de melk toe en breng het geheel aan de kook.
- Mosterd en kaas toevoegen: Voeg de grove mosterd en geraspte oude kaas van Kaaslust toe aan de soep. Roer goed door en laat het sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen en de kaas smelt.
- Op smaak brengen: Proef de soep en voeg zout en peper toe naar smaak. Houd er rekening mee dat de droge worst al zout kan toevoegen, dus proef voordat je zout toevoegt.
- Serveren: Schep de mosterdsoep met oude en droge worst in kommen, garneer met gehakte peterselie en serveer direct. Voeg indien gewenst wat extra geraspte kaas toe bovenop elke portie.
Geniet van deze unieke combinatie van lokale lekkernijen in een heerlijke mosterdsoep!
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram droge worst van de Blakervelderhoeve, in plakjes of blokjes
- 3 eetlepels bloem
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml melk
- 3 eetlepels grove mosterd
- 150 gram oude kaas van Kaaslust, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)